１．全国の契約農家からの青果物
２．市場ネットワークからの青果物
産地と連携、市場にも隣接することで常に新鮮でリーズナブルな商材を専任スタッフがしっかり目利きし、お客様の要望にお応えした商品をよりスピーディーにご提供致します。
24時間365日のシステムによる受注体制によりご注文承ります。又、コールドチェーン(5℃～10℃)の確立により産地、市場より入庫した新鮮な青果物、青果物加工品を低温管理された状態でお届致します。
全国の生産者から届いた新鮮な野菜を自社衛生管理工場で丁寧に製造しております。多種多様な新鮮な青果物をそのまま、又カット野菜としてニーズに合わせてお届け致します。カット野菜はお客様のニーズに応えた豊富なライナップをご用意しております。
安心、安全な青果物の供給の為に大切なのは、原料の品質管理と作業場の衛生管理です。HACCP規格に準じた最新のテクノロージーを導入しております。
完全衛生管理施設にて専任スタッフが、原体青果品、カット青果品を徹底した品質管理体制のもと、丁寧に仕分、製造を行い、ニーズに合わせて一緒にお届け致します。
弊社は殺菌に「次亜塩素酸水」を使用せず、「過酢酸水」という殺菌水を使用して殺菌洗浄しております。過酢酸は、過酢酸は英語で「Peracetic acid 略称：PAA」で表記され、1900年代初頭より海外で殺菌消毒薬として使用され、殺
菌・真菌・ウィルスといった幅広い病原微生物に対して効果があることから、近年世界で注目されている殺菌剤です。
希釈や加熱等により容易に分解して、過酸化水素と酢酸となり、過酸化水素は、加熱や有機物等との反応により容易に分解し、酸素と水となりますので、過酢酸の分解 生成物は実質上無毒と言えます。
又、製造商品の状態を確認する為、自社で品質管理室を設け，常に生産品の生菌数管理を行い、安全な食材の提供に努めます。
現代の様々な多種多様なニーズにお応えする為、特殊青果物からオーガニック青果物まで、原体として、又カット野菜としてお届け致します。又メニューに合わせた食材のご相談や御取り寄せにも丁寧に対応させて頂きます。
弊社はCO2等の環境への負担の削減の為、ゴミの処理も自社の微熱酵素分解処理で、粉末化し、肥料として提供するサステナブルな取り組みを行い SDGsに貢献し行きます。
熟練した職人が、丁寧な手作業で商品をお作りしております。
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最新の機械を使用し、より高品質な商品作りに努めております。
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最新の空調設備を取り入れております。
ホコリや飛沫が飛散しないよう管理された部屋で、充填作業を行います
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独自の品質管理室で、商品管理の徹底を行っております。
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最先端の殺菌方法で生成された殺菌水を使用し、洗浄しております。
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従業員の体調管理を徹底して行います。
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キャベツ
人参
玉葱
じゃがいも
大根
白菜
ピーマン
胡瓜
茄子
南瓜
さつまいも
長葱
レタス
牛蒡
蕪
紫キャベツ
えのき
メークイン
グリーンリーフ
サニーレタス
レッドキャベツ
レッド玉葱
キャベツ
人参
玉葱
じゃがいも
大根
白菜
ピーマン
胡瓜
茄子
南瓜
さつまいも
長葱
レタス
牛蒡
蕪
紫キャベツ
えのき
私たちは21世紀の青果を考えます
これは生産地青果市場としてスタートした昭和10年から、変わらず持ち続けている想いです。
数十年間で私たちの生活水準は向上し、食生活も著しい変貌を遂げました。
そして今、消費者は "自然のままの味わい""本物の味"を求めています。
安全な土作りを通し栽培農家と消費者の素敵な出会いを取り持ち、"おいしい野菜""健康野菜"をお届け。
そこには信頼の絆と信頼の笑顔があります。
「お客様の期待以上のサービス」をモットーに、青果物を通じて社会貢献をしていきます。
| 会社名 |
|---|
| 丸仙青果株式会社 |
| 代表者 |
| 冨沢 進太郎 |
| 設立年 |
| 昭和25年（1950年）2月 |
| 資本金 |
| 10,000,000円 |
| 沿革 |
|
昭和25年（1950年） 東京都調布市仙川町にて丸仙青果株式会社を設立 昭和37年（1962年） 武蔵野市場開設 昭和47年（1972年） 外販部設立 昭和64年（1989年） 本社屋にて加工工場設立 平成14年（2002年） 加工工場新設 平成19年（2007年） 本社加工工場移転 |
| 本社 |
|
〒186-0011 東京都国立市谷保6-2-1 東京多摩青果市場内 東棟2F TEL：042-501-1201 FAX：042-501-1204 |
| 業務内容 |
|
外食産業、加工業への青果原料の供給販売 量販店への青果物販売 カット野菜、果物の加工・販売 有機青果原料の供給販売 低硝酸青果原料供給への取り組み |
| 営業品目 |
|
野菜65% 果物35% カット野菜／果物 |
| 主要取引先 |
|
グリーンハウス 新宿高野 すかいらーく 成城石井 大庄 三浦屋 東日本レストラン 聘珍樓 リンガーハット 他 |
| 関連企業 |
|
グリーンハウス
新宿高野
すかいらーく
成城石井
大庄
三浦屋
東日本レストラン
聘珍樓
リンガーハット
他
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| 1950年 | 東京都調布市仙川町にて丸仙青果株式会社を設立 |
|---|---|
| 1962年 | 武蔵野市場開設 |
| 1972年 | 外販部設立 |
| 1989年 | 本社屋にて加工工場設立 |
| 2002年 | 加工工場新設 |
| 2007年 | 本社加工工場移転 |
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カット野菜は、本当の可食部分だけを残してカットしているので、牛肉であれば、最高級サーロインと一緒です。袋開ければ全てが新鮮で、美味しい野菜です。
カット野菜は、可食部分だけをＦＣ袋にて、脱気しパックしていますので、ゴミは袋だけ、しかも環境に優しい袋を使用しております。
カット野菜は、料理に合わせて、カットしていますので、「サラダ」「炒めもの」「揚げ物」などの料理の下処理が要りません。又洗浄の必要もありません。
カット野菜は、すべて脱気しパッケージングしてあります。その為、最も平らな状態に仕上がっておりますので、幅や高さが狭いスペースでも収納可能です。
カット野菜は、それぞれの野菜で、バリエーションがあります。又ベビーリーフやマッシュルーム等 他の野菜と混ぜるだけで、オリジナルサラダが簡単にできます。
通常、レタスの葉菜類などの可食部は、全体の約60％ですが、少しでも品質が劣化すれば、50％くらいになります。
つまり1個分〔約300ｇ〕のサラダを作るときには、2個分必要になります。
しかし、カット野菜なら300g/PKｘ1袋で足りることになり、そのコストも約レタス1.5倍で済みます。
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多種多様な新鮮な青果物を新鮮で高品質な青果品を年間安定した価格で供給して欲しい
弊社、市場に隣接し、全国の産地から届いた新鮮な野菜を常に入手出来ます。又年間契約産地から供給なので、リーズナブルな価格で、プロの目利きの青果品をコールドチェーンでお届致します。
このメニューを作りたいが、手間が掛かる為、人手が足りなく、大量な調理は難しい厨房スペースが狭く、休みが長いと大量な在庫を置くスペースがない
このような、ユーザー様にぜひカット野菜をお勧めします。カット野菜は、良い部分だけを手間のかかるカット済みの青果加工品です。コンパクトに脱気、真空掛けておりますので、場所も取りません。
マルセンのカット野菜は次亜塩素酸は使用しない、殺菌洗浄以外の工程はないので、食味も丸野菜とほとんど変わりません。
ライバル業者と差別化する上で、特別なメニューを作りたいが、こだわり青果食材や変り種の青果食材の提供出来る業者が少ない
現代の様々な多種多様なニーズにお応えする為、特殊青果物からオーガニック青果物まで、原体として、又カット野菜としてお届け致します。又メニューに合わせた食材のご相談や御取り寄せにも丁寧に対応させて頂きます。
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千切り1mm
千切り3mm
角切り30×30mm
角切り50×50mm
短冊10×50mm
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千切り3×3×50mm
乱切り5g
乱切り10g
銀杏切り5mm
短冊2×10×30mm
短冊2×10×50mm
つま切り
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スライス1mm
スライス3mm
スライス5mm
スライス10mm
角切り5×5mm
角切り10×10mm
みじん切り
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乱切り5g
乱切り10g
皮むき
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千切り3×3×50mm
乱切り10g
銀杏切り3mm
銀杏切り5mm
つま切り
おろし
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角切り50×50mm
短冊切り10×50mm
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スライス5mm
乱切り5g
2分1カット
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千切り3×3×50mm
輪切り2mm
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2分1カット
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角切り30×30mm
2分1カット
天ぷらカット
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乱切り20g
10mmスライス
皮むき
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小口切り
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剥がし
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千切り3×3×50mm
乱切り5g
ささがき
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皮むき銀杏切り5mm
皮むき
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千切り
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ほぐし
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